Ingredientes:
8 Claras de huevo
60 gramos azúcar
Para la elaboración del caramelo
300 gramos azúcar
Preparación:
Primero añadimos los 300 gramos de azúcar en una sartén y dejamos a fuego lento que se derrita hasta que esté hecho el caramelo. Revolver constantemente.
Una vez el caramelo está hecho, lo reservamos.
Cogemos un bol grande y le añadimos las 8 claras de huevo y empezamos a batirlas con unas varillas eléctricas o manuales, pero hay que tener en cuenta que si la usamos manuales nos va a costar mucho más montar las claras..
Después de unos segundos, cuando las claras han empezado a salir espumita, añadimos los 60 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta que estén completamente montadas a punto de nieve.
En un recipiente apto para horno, añadimos primero el caramelo que hicimos anteriormente con el azúcar, y a continuación añadimos también el merengue que hemos hecho con las claras de huevo, y lo acomodamos muy bien en el recipiente.
Encendemos el horno a 160 grados, arriba y abajo y cuando esté caliente metemos la bandeja de horno llena de agua y el recipiente del pastel dentro de la bandeja de agua para hacer nuestro pastel al baño maría dentro del horno.
Esperamos de 30 a 35 minutos y lo sacamos con cuidado de no quemarnos.
Desmoldamos el pastel dándole la vuelta en el plato presentación.. y una vez bien fresco, ya estaría listo para disfrutarlo !!..
