LaHora

Quesillo de auyama

La auyama es el nombre que se le da a la calabaza en muchos lugares del Caribe y Latinoamérica, donde ésta verdura es utilizada para hacer no sólo platos salados sino dulces como este delicioso quesillo.

Ingredientes

1/2 kilos de calabaza, o auyama

5 huevos

1 lata de leche condensada

1 1/2 tazas de leche

2 cucharaditas de vainilla líquida

1/2 taza de agua

1 taza de azúcar

3 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)

Preparación

Precalienta el horno a 250°C.

Sancocha el auyama sin concha hasta que este blanda, luego escurre el agua.

Licúa el auyama junto con la leche, la leche condensada, la vainilla, la fécula de maíz y los huevos.

En una quesillera coloca el azúcar y el agua hasta que se forme un caramelo y vierte la mezcla de auyama en la quesillera.

Hornea a baño de maría por 35 minutos aproximadamente.

Una vez listo espera que enfríe y ya puedes desmoldar.

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