El que vio la película Ratatouille, sabe de que se trata esta rica y exquisita receta preparada por un tierno ratoncito, pero no se trata de una simple película donde le dan vida a ese chef ratoncito y lo puedes probar con la auténtica receta y buen provecho.
Ingredientes:
2 berenjenas pequeñas, cortadas en rodajas
1 pimiento naranja, cortado en rodajas
2 zucchinis pequeños, cortados en rondas y cintas de 0,5 cm
2 calabazas pequeñas, cortadas en rodajas y cintas de 1/4 de pulgada
Aceite de oliva
1/2 cebolla , rodajas largas
2 dientes de ajo finamente picados
1 lata (800 GR) de tomates triturados, 1/4 taza de líquido extraído
Sal y pimienta
Perejil, para decorar
Albahaca, para decorar
Pan francés, para servir
Preparación:
En una sartén de hierro fundido de 23 cm recubierta de aceite, cocine todas las rondas de verduras en tandas durante aproximadamente 5 a 8 minutos cada una. (No es necesario cocinar los calabacines y las tiras de calabacín; se enrollan mejor cuando están crudas). Coloque las verduras en un plato para que se enfríen.
En la misma sartén, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla. Saltee hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
Agregue la lata de tomates y revuelva para combinar.
Apague el fuego y comience a crear un patrón de pisto con las verduras cocidas.
Organizar rondas en el centro. Cree rosas enrollando verduras con cintas. Diviértete y sé creativo.
Baje el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos para que el líquido se reduzca. Sirva con pan francés crujiente.