LaHora

Merecido homenaje a «Tía Mimi» emprendedora con sabor margariteño

VI Master Chef Educativo


En cada edición del Master Chef organizado por la U.E. San Martín de Porres se selecciona una figura emblemática para rendir homenaje por su trayectoria, profesionalismo, emprendimiento en el mundo gastronómico, desde el año pasado, con un profundo agradecimiento por su colaboración con las actividades del plantel se seleccionó a Mirna Fermín, «lamentablemente por su repentino fallecimiento, unido a la cuarentena por la pandemia no se pudo realizar este evento con siete años de tradición», así lo expresó la directora licenciada Yanet Márquez.

Este año, en el VI Master Chef Educativo: Investigo, Cocino y Aprendo «El Placer del Sabor», se decidió realizar un homenaje póstumo a una mujer perseverante, quien en vida formó su emprendimiento: Delicias «Tía Mimi», con su especialidad de lumpias con variedades de sabores autóctonos y representativos del estado Nueva Esparta.

Sus inéditos platos la hicieron merecedora en varias oportunidades de premios en las ferias organizadas por Margarita Gastronómica, llevándose el primer premio en: la Feria de la Tripa e Perla en el año 2017, con su «lumpia de tripa e perla» (lumpiaeperla); en la Feria del Guacuco en el año 2018, con el plato «Tar Tar de Guacuco Margariteño» y en la Feria del Pulpo en el año 2019, con su plato de «lumpia de pulpo ahumado en brasa de leña», así la presentó el profesor y cronista Verni Salazar, en el evento educativo realizado del 8 al 10 de junio.

Mirna Fermín, dejó una huella en nuestros corazones, formó parte de la gran familia «San Martín de Porras», se le recuerda y honra con amor porque fue muy colaboradora, además sirve de ejemplo e inspiración en la conformación de exitosos emprendimientos y mezclas de sabor a este semillero de futuros chefs y cocineros, integrados por los alumnos de educación inicial, primaria y media general, quienes en equipo realizaron: Emplatado, presentación de propuesta:
Plato de entrada, limpia paladar, plato principal y postre, todo con normas de bioseguridad, manifestó Márquez.

En tal sentido, con el acompañamiento docente y apoyo de sus padres los alumnos participantes en el VI Master Chef Educativo: Investigo, Cocino y Aprendo «El Placer del Sabor», realizaron innovadores platillos teniendo como base las lumpias con diferentes ingredientes: los niños de educación inicial presentaron una «Lumpia con hongo y vegetales» y «Lumpia dulce con queso crema y guayaba», los alumnos de primer grado: «Lumpia de Camarones con salsa de parchita»; segundo grado: «Lumpias rellenas de calamares»; tercer grado: «Lumpia Morada»; cuarto grado: «Lumpias de Guacuco»; quinto grado:
«Lumpias rellenas de alcachofas y espinaca»; sexto grado: «Lumpias de vegetales»; 1er año: «Lumpia de ensalada de catalana», 2do año:
«Lumpia de cazón»; 3er año:
«Lumpias agridulce de betabel», 4to año: «Lumpias de Raya» y el grupo de Creación, Recreación y Producción de Gastronomía alumnos del Prof. y Chef Wilfredo Coello: «Lumpia de Mariscos».

Como jurado, asesores e invitados especiales, evaluaron las propuestas de los participantes: Rubén Santiago, Daniel Torres, Verni Salazar y Wilfredo Coello.

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