Cocido Madrileño: Un clásico de la cocina española

MARY SIN FRONTERAS Marisol Montilla Ávila M.M/ CNP 6.561 El cocido madrileño es uno de los platos más representativos de la cocina española. La historia nos cuenta que su procedencia es humilde, consumido principalmente por la clase baja. Comparte espacio con el «cocido montañés«. Algunos autores lo consideran una evolución del famoso cuscús árabe, otros […]